信宏鵝肉老店

桃園縣新屋鄉中山路404號

03 - 4772226

每週一公休

 

新屋鄉街上的老店,創立於1961年,鵝肉來自向陽農場的放養鵝。外觀看起來和一般快餐店一樣,推門進去才看到裡面的人山人海。菜色份量與價目表就貼在牆上店裡沒有可勾選的菜單本一律是櫃台排隊

身為客家人的藍波學長提到很多道地客家菜都是先煮好要吃的時候再加熱回鍋味道才會更出來更好吃。所以他建議到客家庄時點扣肉客家封這類越煮越可口的傳統菜,而非客家小炒等現炒的餐點,才能吃到越陳越香的客家真正風味

 

所以學長點了這些菜

梅干扣肉 $200

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扣肉給得很大方重點是梅干菜完全吸收了肉汁入口即化比扣肉還好吃,用它來夾饅頭吃應該是人間美味。

 

燜桂竹筍 $100

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口感超級鮮嫩的桂竹筍,據說是桂竹筍摘下後洗過就直接燜煮,才能這麼鮮嫩入味又保留了竹筍的清香,是立刻被掃光的一盤

 

鵝肉 $22/兩

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招牌豆腐 $100

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還點了一道福菜五花湯也是道地客家風味,五花肉片給得非常豐富只可惜這應該是新煮的湯,福菜的香味和甘味都還沒有出來。


由於點了太多鵝肉吃不完,決定打包帶回去當晚餐吃。在櫃台結帳時櫃台小姐看到那一大包鵝肉很熱心地告知袋口不能綁起來,且交代廚房為打包的鵝肉抹鹽並淋上高湯,不然晚上吃的時候會不好吃不管這是店家對客人的體貼,或是客家庄熱情好客的天性,都讓剛吃完一桌好菜的我們感到非常窩心

後來爬文發現新屋在地人都是去另外一家,給觀光客吃的已經這麼好吃,真想知道當地人倒底是吃哪一家呢?看來要找當地人一問囉


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