信宏鵝肉老店
桃園縣新屋鄉中山路404號
03 - 4772226
每週一公休
新屋鄉街上的老店，創立於1961年，鵝肉來自向陽農場的放養鵝。外觀看起來和一般快餐店一樣，推門進去才看到裡面的人山人海。菜色份量與價目表就貼在牆上，店裡沒有可勾選的菜單本，一律是到櫃台排隊點菜。
身為客家人的藍波學長提到，很多道地客家菜都是先煮好，要吃的時候再加熱回鍋，味道才會更出來更好吃。所以他建議到客家庄時點扣肉、客家封這類越煮越可口的傳統菜，而非客家小炒等現炒的餐點，才能吃到越陳越香的客家真正風味。
所以學長點了這些菜：
梅干扣肉 $200
扣肉給得很大方。重點是梅干菜完全吸收了肉汁，入口即化，比扣肉還好吃，用它來夾饅頭吃應該是人間美味。
燜桂竹筍 $100
口感超級鮮嫩的桂竹筍，據說是桂竹筍摘下後洗過就直接燜煮，才能這麼鮮嫩入味又保留了竹筍的清香，是立刻被掃光的一盤。
鵝肉 $22/兩
招牌豆腐 $100
還點了一道「福菜五花湯」，也是道地客家風味，五花肉片給得非常豐富，只可惜這應該是新煮的湯，福菜的香味和甘味都還沒有出來。
由於點了太多鵝肉吃不完，決定打包帶回去當晚餐吃。在櫃台結帳時，櫃台小姐看到那一大包鵝肉，很熱心地告知「袋口不能綁起來」，且交代廚房為打包的鵝肉抹鹽並淋上高湯，不然「晚上吃的時候會不好吃」。不管這是店家對客人的體貼，或是客家庄熱情好客的天性，都讓剛吃完一桌好菜的我們感到非常窩心。
後來爬文發現新屋在地人都是去另外一家，給觀光客吃的已經這麼好吃，真想知道當地人倒底是吃哪一家呢？看來要找當地人一問囉！
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